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A lo largo de los últimos años, palabras como alimentos funcionales, nutricéuticos o superfoods han entrado dentro de nuestro vocabulario habitual, pero no es un concepto nuevo. Los estudios etnobotánicos realizados en el territorio de lengua catalana y otras áreas demuestran que se trata de un conocimiento tradicional y no de una idea nueva. Ven a descubrir cuáles son los alimentos funcionales fruto del conocimiento tradicional de nuestro territorio. Al acabar la charla haremos una cata!
Charla a cargo de Airy Graso, investigadora del Instituto Botánico de Barcelona dedicada a los estudios de flora etnobotánica, huertos familiares y plantas alimentarias silvestres.
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