Durant la xerrada farem un breu repàs del coneixement científic i els avenços tecnològics que estan darrere de les tècniques culinàries utilitzades per a l'elaboració i/o preparació dels aliments, explicarem la base científica i la relació amb diferents aspectes de la nostra evolució i la nostra història passada , present i futura.
Currículum Vitae
Llicenciada en Ciències Biològiques per la Universitat Complutense de Madrid i Doctora per la Universitat Autònoma de Madrid amb menció de Doctor Europeu. Investigadora científica a l'Institut de Recerca en Ciències de l'Alimentació del CSIC on lidera el grup de recerca Bioactive Gastronomy. Cofundadora de la spin-off iLike Food Innovation SL
Presencial (C/Hospital, 64) + Streaming
Activitat dins de la Setmana de la Ciència #SC24CAT
Consejo Superior de Investigaciones Científicas - CSIC
Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació
