Présentation libre: Les aliments de notre garde-manger. Repas et cuisines d’hier et d’aujourd’hui

Interviendront:
Salvador Giner, sociologue
Gemma Lienas, écrivaine
Javier López Facal, auteur du livre

Vous pensez peut être que la nourriture à emporter est une invention récente ? Vous avez cru à l’histoire des pâtes arrivées en Europe en provenance de Chine ? Depuis combien de temps consommons-nous des popcorns ? L’intérêt que suscite actuellement les aliments, les repas que nous élaborons et tout ce qui a trait à la gastronomie et la diététique contribuent à créer un nouveau type de citoyen du monde qui partage menus, sauces et condiments. Pendant des millénaires les aliments de nos repas n’ont cessé d’augmenter en quantité et qualité et leurs lieus d’élaboration ou de cueillette sont chaque fois plus éloignés de l’endroit où nous les consommons à tel point que nous pouvons désormais trouver des produits des cinq continents dans n’importe quel supermarché de quartier. Les magasins spécialisés, les cours de dégustation et de cuisine, les journées gastronomiques, les programmes de radio et de télévision ou les pages web sont quelques unes des manifestations d’une nouvelle et fleurissante forme de culture.
Javier López Facal s’est consacré à examiner l’histoire de bon nombre d’aliments que nous dégustons habituellement et nous explique leurs processus d’accumulation et de diversification mais également leur manipulation physique, culturelle et religieuse. Il nous offre un livre débordant d’anecdotes et de curiosités qui mettent en évidence la part de tradition et d’innovation de nos garde-mangers.
Javier López-Facal, aujourd’hui retraité, fut chercheur au CSIC. Il est l’auteur de l’Anthologie des morts paisibles, Le déclin de l’Empire du Vatican et de Brève histoire culturelle des nationalismes européens, publiés par Los Libros de la Catarata.
 

Cycle: Présentation libre: Les aliments de notre garde-manger. Repas et cuisines d’hier et d’aujourd’hui

Organisé par: Résidence des chercheurs CSIC – Généralité de Catalogne et Los Libros de la Catarata